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幼兒園小鴨饅頭做法

2025年04月06日 17:42

以下為幼兒園小鴨饅頭的一種常見做法：用料：中筋面粉 150 克、牛奶 40 克、南瓜泥 35 克 - 45 克、糖 12 克、酵母粉 1.5 克、色拉油 3 克、竹炭粉 0.1 克、紅曲米粉 0.1 克。做法步驟： 1. 盆中倒入牛奶，再加入南瓜泥。 2. 放入干酵母粉，化開。 3. 篩入面粉，加糖、色拉油。 4. 攪拌均勻，無液體后，揉成面團，注意由于南瓜泥含水量不同，面團會有浮動量，別和面太軟。 5. 剛開始和完的面團會有點硬，大概揉 7 分鐘左右，面團會變軟一些。 6. 面揉到切開中間沒有氣泡，表面光滑細膩即可。 7. 鴨子身體面劑 10 克，頭部是 5 克。首先做鴨子的身體，搓圓，再揉成水滴狀，尾端用手捏翹起來。頭部揉成一個圓形，捏一個尖狀。 8. 接下來制作鴨子的翅膀，分割面劑 1.5 克一個，一分為二揉成水滴狀，用剪刀剪一下壓出印（此步也可省略）。 9. 用牛奶做粘合劑，黏貼的時候水不要放太多，不然翅膀站不住。 10. 準備制作鴨子的嘴部。可用橙色色素揉面團，或用南瓜面團加入少許紅曲米粉揉成橙紅色制作鴨嘴。安好鴨子的嘴，用牙簽扎 2 個鼻孔。 11. 準備做小黃鴨眼睛。南瓜面團加入少許竹炭粉，揉成黑色面團做眼睛。 12. 裝飾好眼睛之后，開水上鍋蒸 13 分鐘即可關火，燜幾分鐘打開鍋蓋，可愛的小黃鴨饅頭就做好了。另一種做法：用料：普通面粉 250 克、南瓜 200 克、酵母 5 克、白砂糖 0 - 30 克、紅豆沙 100 克、綠豆幾顆。做法步驟： 1. 南瓜隔水蒸熟，晾到不燙手。加入面粉和酵母，揉成一個面團。放在盆里蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵到 2 倍大。 2. 含豆沙餡的做法：取 50 克面團，揉光滑后搟成一個中間厚周圍薄的餅，不要太薄。 3. 取 10 克豆沙包入皮里，收口。 4. 收口朝下，稍微搓一下，變成類似于橢圓型。 5. 在一頭用虎口慢慢擠出個圓圓的頭。盡量讓頭向上一點，如果朝前的話蒸好后容易下塌。 6. 頭做好之后，捏出嘴巴，尖尖的就是小雞，扁扁的就是小鴨。尾巴捏翹翹的，也可以用叉子壓點紋理出來。用筷子蘸點水，在眼睛處點一下，把綠豆壓進去，要壓得深一點。 7. 放在溫暖的地方發酵 15 分鐘。鍋里的水開后放入蒸鍋，大火蒸 20 分鐘后關火燜 2 分鐘，出鍋，擺盤。還有一種做法： [小鴨南瓜饅頭] 準備食材：南瓜半塊、中筋面粉 150 克、白糖適量、耐高溫酵母 3 克、葵花籽油適量、紅曲粉和黑芝麻適量（用來裝飾）。做法步驟： 1. 把南瓜蒸熟之后碾壓成南瓜泥，然后和面粉混合在一起，加入適量的清水然后揉成一個面團。 2. 然后分出來一個小的面團撒入紅曲粉揉成一個紅顏色的面團，這個小面團留作小鴨子的嘴巴。 3. 將面團揉至沒有明顯的氣孔。 4. 取出一小塊面團來做小鴨子的身體，大約 15 克的用量，揉成一頭是圓的，一頭尖一點的樣子。 5. 尖的那一頭做小鴨子的尾巴，壓扁然后用叉子在上面壓出印痕，然后再最末尾的地方往上翹起一點。 6. 再取出 5 克的小面團做小鴨子的頭，在嘴巴的地方稍微壓一下，然后將粘合的位置沾上一點水，將小鴨子的頭和鴨子身體粘合在一起。 7. 然后再取出一小塊做小鴨子的翅膀，也是用叉子壓一下，然后粘到鴨身的兩側。 8. 將那一塊紅顏色的小面團做成小鴨子的嘴巴，粘到小鴨子的嘴巴的位置。 9. 再用兩顆黑芝麻用作小鴨子的眼睛，做好全部的小鴨子放入蒸鍋，大火燒開之后再轉小火蒸 20 分鐘，然后關火再燜 2 分鐘就可以出鍋了。點擊前往免費閱讀更多精彩小說

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