長相思配餐
2024年11月02日 20:36
以下是長相思的一些經典配餐：
- 未過橡木桶的長相思干白：酸度活潑，適合搭配三文魚、蝦、箭魚、金槍魚、紅魚、貽貝、蟹、扇貝、蛤蚌、牡蠣（生）；配貝類的意大利面，配蔬菜的意大利面、意大利面沙拉、尼斯式沙拉、蘆筍；配開胃菜、鵝肝醬、咖喱（魚或雞肉）和軟山羊奶酪；還非常適合與多數奶油奶酪和清蒸魚類搭配，如扇貝、龍蝦和粵菜的多寶魚等。
- 過橡木桶的長相思干白：酒體較厚重飽滿，可搭配一些帶有醬汁的魚類等菜肴，如浙菜的西湖醉魚等。
- 長相思甜白：適宜搭配鵝肝、奶酪以及各種甜點。
- 長相思干型葡萄酒：高酸食物很適配，比如山羊奶酪，還可以搭配沙拉，活生蠔；在波爾多等地，長相思會與賽美蓉調配釀成甜酒，比如貴腐酒，這個時候當然可以選擇搭配一些甜品、極品的可以選些鵝肝醬、喜歡奶酪的可以配個羊乳干奶酪之類的非常棒。
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