長相思配餐
2024年11月02日 20:36
以下是長相思的一些經典配餐:
- 未過橡木桶的長相思干白:酸度活潑,適合搭配三文魚、蝦、箭魚、金槍魚、紅魚、貽貝、蟹、扇貝、蛤蚌、牡蠣(生);配貝類的意大利面,配蔬菜的意大利面、意大利面沙拉、尼斯式沙拉、蘆筍;配開胃菜、鵝肝醬、咖喱(魚或雞肉)和軟山羊奶酪;還非常適合與多數奶油奶酪和清蒸魚類搭配,如扇貝、龍蝦和粵菜的多寶魚等。
- 過橡木桶的長相思干白:酒體較厚重飽滿,可搭配一些帶有醬汁的魚類等菜肴,如浙菜的西湖醉魚等。
- 長相思甜白:適宜搭配鵝肝、奶酪以及各種甜點。
- 長相思干型葡萄酒:高酸食物很適配,比如山羊奶酪,還可以搭配沙拉,活生蠔;在波爾多等地,長相思會與賽美蓉調配釀成甜酒,比如貴腐酒,這個時候當然可以選擇搭配一些甜品、極品的可以選些鵝肝醬、喜歡奶酪的可以配個羊乳干奶酪之類的非常棒。
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