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藥料大全香料功效

2024年11月09日 08:26

中國美食中使用的香辛料,不僅能賦予食材香氣,還具備多種功效。例如,姜黃的根部作為調(diào)料,味道辛辣,有輕微橙味和特殊香味,能增加菜肴金黃色;白扣有化濕、行氣、溫中、止嘔的功效,用于烹調(diào)和鹵菜可去腥增香;白芷有祛風濕、活血排膿、生肌止痛的作用,入肴調(diào)味可去除腥味、脫臭除異、增進食欲;桂皮可使肉類菜肴祛腥解膩,芳香可口,令人食欲大增;香葉能提味增香、祛除異味;八角中的茴香氣味獨特,提香,適合鹵菜或者燉煮肉類食材;花椒能去除肉的腥味,增加香味,提升麻味;青花椒能增加菜的麻味和香味;肉蔻可幫助去除異味、增加香味;小茴香祛異味又能增香;辣椒提香增辣減少腥味;羅漢果可以起到祛除苦味、增加甜味的效果,使成品味道更加柔和。 同名原著小說九重紫,劇情同樣精彩,大家可以點擊下方鏈接閱讀原著小說。
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