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香料大全

2024年10月23日 19:12

以下為您介紹一些常見的香料: - 八角:又名大茴香,大料,屬于芳香型香料,味道甘甜,在鹵水中增加回香和尾香,是五香粉中主要調料也是鹵水中最主要的香料。 - 桂皮:屬于芳香型香料,味道甜辛,是出前香的香料,一般用于川式鹵水,適宜用于腥味較大的食材如鹵鴨肉、兔肉、牛肉。 - 香葉:屬于芳香型香料,出回香,味道較淡,但煮制時越煮越香,用量過多會發苦。 - 白芷:屬于芳香型香料,味道辛香帶苦,去異、去腥、去臭效果好,需搭配丁香、草果。 - 山楂:具有水果清香味,略帶酸味,能使食材快速鹵透入味,化解肉類油膩。 同名原著小說九重紫,劇情同樣精彩,大家可以點擊下方鏈接閱讀原著小說。
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