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湖南長樂甜酒曲

2024年09月21日 20:43

湖南長樂甜酒曲是由紅薯葉、桑葉、赤豆、甘草、茯苓、川芎、紫蘇、豆蔻、桂皮等草藥和植物制作而成。這些原材料被研磨成粉后與糯米粉混合，加入適量的純凈水搓揉成半干半濕的混合粉。然后將混合粉放入一個四方框中，用刀切成四方的曲塊。將切好的曲塊放入大孔篩子中，搖動篩子使曲塊的棱角磨圓，曲沫兒落在筲箕里。長樂甜酒曲的制作過程是傳統的，經過多天的釀造發酵才能得到最終的甜酒曲。

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