洋蔥拌木耳的家常做法
2025年03月17日 13:34
以下是洋蔥拌木耳的家常做法：
1. 準備食材：黑木耳適量（提前用冷水泡發約 1 小時）、洋蔥 1 個、蒜、辣椒、香菜、大蔥、小米椒適量。
2. 處理食材：
- 洋蔥洗凈，頭尾去掉一點，對半切開，用清水浸泡后去掉最外面一層和芯，取中間部分切成小塊或絲，剩余邊角料切成小塊或絲備用。
- 木耳泡發好后用清水洗凈，較大朵的撕小朵，然后進行焯水做熟。
- 準備蒜以及辣椒少許，切成蒜末以及辣椒碎末。香菜洗凈切成小段。
3. 調汁：將辣椒碎末、蒜末放入碗中，加上一小勺食鹽、一勺陳醋、一勺醬油、一勺白糖，再加上一點香油攪拌均勻。
4. 混合：準備一個大碗，將黑木耳倒進去，加上洋蔥、香菜，倒入調好的料汁攪拌均勻即可。
或者還有一種做法：
1. 準備食材：洋蔥一個，提前泡好的黑木耳，香菜幾根。
2. 處理食材：香菜洗凈切成小段，洋蔥切絲，泡好的木耳用開水焯水一分鐘。
3. 調味：準備一個空碗，將黑木耳、洋蔥絲和香菜放在一起，碗中加入適量食用鹽、一點雞精、一點陳醋、一勺生抽、一勺辣椒油攪拌均勻，盛入盤中即可食用。
另外還有一種做法：
1. 準備食材：黑木耳、洋蔥、蒜蓉、生抽、蠔油、陳醋、花椒油、麻油。
2. 處理食材：黑木耳洗干凈泡半小時后焯水然后放入涼開水中泡 10 分鐘，洋蔥去皮洗干凈后切絲。
3. 調汁：取一碗，放入蒜蓉、生抽、蠔油、陳醋、花椒油、麻油攪拌均勻。
4. 混合：把洋蔥木耳放入大盆中，將料汁淋在洋蔥木耳上攪拌均勻即可食用。
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