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風味茄子怎么做酥脆好吃

2024年09月24日 21:30

風味茄子的做法有很多種,以下是其中一種方法:首先,將茄子切成滾刀塊,然后將茄子塊放入碗中,加入適量淀粉,攪拌均勻。接下來,將鍋中倒入適量食用油,燒制至六七成熱,將茄子塊放入鍋中炸至微黃。如果需要更酥脆的口感,可以將茄子炸兩遍。炸好的茄子塊撈出控油備用。然后,將鍋中留少許底油,加入花椒粒翻炒,再加入大蒜碎、糖、醬油等調料,快速翻炒均勻。最后,將炸好的茄子塊加入鍋中,快速翻炒使茄子均勻沾上湯汁。風味茄子的做法可以根據個人口味添加其他配料,如干紅辣椒絲、香菜等。這樣做出來的風味茄子酥脆好吃,口感十分誘人。
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