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可可的可可

2024年09月30日 12:45

可可是一種以可可樹種子為原料制成的粉末狀飲料。可可豆經過發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通稱可可餅),由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物,即為可可粉。可可粉多用于咖啡和巧克力、飲料的生產,也是朱古力蛋糕的重要制作成份。可可粉具有降低膽固醇、減肥、保護血管的功效。可可還可以制作巧克力,巧克力是由可可豆轉化而來。可可豆經過烘干或晾干后,裝入麻袋發往巧克力工廠加工。巧克力工廠先對可可豆進行烘焙,再進行研磨,得到可可漿及可可渣。可可漿再做分離,得到可可脂和可可粉。可可脂和可可粉是巧克力的主要原料之一。可可還有興奮神經、抗氧化、調節血脂等功效。
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