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徐老爺子醬肘子秘方

2024年10月20日 10:25

- 選料新鮮講究,肘子要選豬前肘,且大小均勻。徐大爺做的肘子沒什么秘方,全憑“用心”二字。 - 做之前先將豬肘子用清水沖洗干凈,刮凈表皮,放入鍋中加適量清水、大蔥、生姜和白酒去腥,大火燒開燉煮五分鐘。 - 準(zhǔn)備配料如 1 根大蔥、1 塊桂皮、1 個(gè)草果、1 塊良姜、7 克冰糖、40 毫升食用油、1 塊生姜、3 個(gè)八角、6 片香葉、3 個(gè)干辣椒、1 個(gè)白扣、1 個(gè)草魁,老抽、花椒、茴香各適量等。 - 還需將大蔥 50 克,姜 50 克,大蒜時(shí)刻,干辣椒 5 克,醬油 3 克,鹽 4 克,白砂糖時(shí)刻,黃酒 2 克,味精 10 克,雞粉 15 克,八角 4 克,花椒 2 克,桂皮 3 克,肉豆蔻 3 克,丁香 3 克,小茴香籽 2 克,陳皮 2 克等調(diào)料。 原漫畫一人之下同樣精彩,點(diǎn)擊按鈕下載 App 立享精彩內(nèi)容!
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