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蘇州特色菜

2024年09月05日 15:40

蘇州的特色菜有松鼠桂魚(yú)、響油鱔糊、陽(yáng)澄湖大閘蟹、鲃肺湯、碧螺、腌篤鮮、叫化雞等。這些菜肴在蘇州具有很高的知名度和口碑，被廣泛認(rèn)可為蘇州美食的代表和特色。其中，松鼠桂魚(yú)是以桂魚(yú)為原料，經(jīng)過(guò)去骨、剖花、炸制，再澆上糖醋鹵汁而成，口感鮮甜、脆嫩；響油鱔糊是指烹調(diào)后的鱔糊端上餐桌時(shí)，熱油在盤(pán)中“辟叭”作響，具有特色的名菜；陽(yáng)澄湖大閘蟹是蘇州的著名特產(chǎn)，以其鮮美的肉質(zhì)和獨(dú)特的口感而聞名；鲃肺湯是蘇州傳統(tǒng)的名菜，湯色清澈明亮，味道香醇，被認(rèn)為具有補(bǔ)肺益腎的功效；碧螺是一道江南特色菜，以鮮嫩的螺肉和獨(dú)特的調(diào)味品制作而成；腌篤鮮是蘇州的傳統(tǒng)名菜之一，以鮮嫩的篤鮮和獨(dú)特的腌制工藝而聞名；叫化雞是蘇州的傳統(tǒng)名菜之一，以其鮮嫩多汁的雞肉和獨(dú)特的調(diào)味品制作而成。這些菜肴都是蘇州美食文化的重要組成部分，值得一試。
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