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家常紅燒雞的正確方法

2024年09月21日 12:03

家常紅燒雞的正確方法是先將雞肉切塊，然后用開水焯一遍，再用涼水沖洗干凈。接下來，在炒鍋中加熱適量的油，放入雞塊翻炒至表皮金黃，再加入姜、蒜、辣椒等調料繼續翻炒。然后加入適量的生抽、料酒和老抽，翻炒均勻后加入足夠的水，放入蔥段，轉小火蓋蓋燜煮。根據雞肉的熟度，燜煮的時間可長可短，直到雞肉變得軟爛。最后，轉大火加入鹽和雞精，收汁即可。這道家常紅燒雞可以搭配米飯食用，也可以留點湯汁拌飯。