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唐人御膳

2024年09月14日 16:30

唐朝的御膳制度主要由光祿寺和尚食局負責。光祿寺是一個負責祭祀、朝會、宴饗等事務的機構,下設太官署、珍饈署、良醞署和掌醢暑。而尚食局則是一個負責供應皇家伙食的機構,下設司膳、司醞、司藥和司饎,還有食醫。唐代帝王的御膳由尚食局負責,有十六人負責主食的烹飪,主膳則有八百四十人之多。唐玄宗是個吃貨,他的飲食習慣與他的執政風格相一致,前期比較節制,后期則趨向奢侈。唐朝的御膳菜品種類繁多,包括魚膾、靈消炙、紅虬脯等,這些菜品不僅美味可口,還能贏得皇帝和貴妃們的喜愛。唐朝的御膳器具也非常精美,包括金銀器、玉石器、瓷器、漆器、木器和骨器等。總的來說,唐朝的御膳制度非常講究,菜品豐富多樣,器具精美,體現了當時的繁榮和富裕。
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