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唐朝美食餅

2025年04月02日 19:25

唐朝的餅類美食豐富多樣。當時人們最愛吃的餅主要有胡餅、蒸餅和湯餅。 胡餅起源于西域,是西域飲食文化與中原飲食文化融合的產物,經過油脂烤制而成,在都城長安非常受歡迎,如帶芝麻的“胡麻餅”,還有燒餅帶餡的,如形似蓮花肉為餡的“蓮花肉油餅”以及“一餅五餡”的“五福餅”。此外,還有專做胡麻餅的名店。 蒸餅類似于現在的白饅頭。 湯餅則指水煮的面食,相當于現在的面條。 唐朝還有“古樓子”,這是豪門權貴熱衷的美食。宮廷內苑的餅更是精致上乘,如“曼陀樣夾餅、雙拌方破餅、八方寒食餅、見風消、唐安餤”等。普通老百姓會用生熟米粉做“米餅”,或用薯類做“麻餅”。此外,還有跟現在“石子饃”很像的“石鏊餅”、二儀餅、薄夜餅、雀喘餅、羊肝餅等。而且,唐朝人在特定的節日會吃特定的餅,比如立春吃“春餅”,人日吃“煎餅”、寒食節吃“子推蒸餅”。 點擊前往免費閱讀更多精彩小說
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