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蝦頭頭能吃嗎

2024年08月11日 07:05

蝦頭能吃,但是意見不一。一些人認為蝦頭含有豐富的蛋白質和營養元素,是補鈣的好食品之一。蝦頭中的蝦胃和肝胰腺含有鮮味物質,常被用來煉制蝦油。然而,另一些人認為蝦頭含有蝦的排泄物和半消化的蝦食,并且富集環境中的重金屬。重金屬含量因規格大小和部位而異,而且趨勢是大規格樣品的重金屬含量相對較高。因此,建議食用蝦頭時要清理干凈蝦胃和肝胰腺,或者避免食用蝦頭。總的來說,正規養殖的蝦頭可以放心食用,但飼養的大蝦的蝦頭可能含有超標的重金屬,不宜食用。
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