猛火爐炒菜技巧
2024年08月11日 18:39
猛火爐炒菜技巧包括掌握好火候、適當調整火力和炒菜時間，增加潤滑性，以避免鍋底出現炭黑。此外，可以考慮在炒菜過程中適量添加水，幫助蔬菜恢復水分并降低鍋內溫度。對于不容易熟的菜，可以先焯水斷生后再炒。另外，使用猛火爐炒菜可以更快達到火候，使美拉德反應更充分，增加鍋氣和香氣。
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