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猛火炒菜對身體有害嗎

2024年08月10日 19:17

猛火炒菜對身體有害。猛火炒菜會導致油溫過高,產生致癌物質和有害的反式脂肪酸。高溫炒菜會使油中的不飽和脂肪酸發生氧化異構,變為對人體有害的反式脂肪酸。此外,炒菜時產生的油煙中含有多種有害物質,如多環芳烴、苯并芘等致癌物質,長時間吸入油煙會導致呼吸道疾病和肺部疾病的風險增加。因此,猛火炒菜對身體是有害的。
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