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麻辣火鍋

2024年08月11日 01:35

麻辣火鍋是一種以麻辣味為主要特色的火鍋料理，興盛于川、渝地區(qū)，屬于川菜系，是川、渝地區(qū)具有代表性的傳統(tǒng)美食。麻辣火鍋通常以辣椒、花椒、牛油、植物油等多種材料混合調(diào)制成的湯汁作為鍋底料，以現(xiàn)煮現(xiàn)吃的料理方式，將毛肚、黃喉、鴨腸等食材在火鍋中涮、煮后，輔以蘸料食用。四川麻辣火鍋是四川省傳統(tǒng)名吃，源于重慶火鍋，屬于川菜系。此菜屬于砂鍋/火鍋，主料是牛肉、生菜、小白菜，口味是麻辣，工藝是煮，中級(jí)難度。麻辣火鍋的制作過(guò)程包括煲豬骨湯、炒香調(diào)料、炒化開(kāi)火鍋底料等步驟。在食用麻辣火鍋時(shí)，可以搭配酸梅湯等飲料來(lái)解辣。

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