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臘八蒜的腌制方法小說

2025年03月20日 11:32

以下為您介紹幾種臘八蒜的腌制方法: 1. 準備一個可密封的罐子,仔細洗凈并晾干或擦干,用沸水燙一下消毒殺菌,確保無生水和生油。選用紫皮蒜,剝皮并切掉蒜根。將炒鍋洗凈無油脂后燒熱,倒入 100 克純凈水、500 克米醋、250 克冰糖、150 克食鹽,大火熬化冰糖,晾涼后倒入裝有大蒜的罐子,料汁沒過蒜瓣。 2. 準備 8 頭大蒜逐一去皮,洗凈并切去蒜頭一點便于入味,自然風干水汽。向無水無油的玻璃盒中加入 2 勺鹽拋勻,放入蒜瓣和 2 勺糖,將 200 毫升釀造醋煮到 50℃左右倒入,最后加一蓋子高度白酒殺菌,放在室溫高的地方,全變綠后放入冰箱。 3. 取適量紫皮大蒜,浸泡 10 分鐘后去皮并切掉根部。取一個無水無油的玻璃罐,倒入一瓶蓋高度白酒晃動使內壁蘸滿,鍋內加米醋煮沸后加少許冰糖,熬化后關火,將晾干的蒜瓣裝入玻璃罐,倒入放至溫熱的米醋沒過蒜瓣,溫醋可縮短變綠時間,冰糖能綜合酸味增加風味。 4. 準備適量紫皮蒜,掰下蒜瓣去皮,洗凈晾干表皮水分,切掉蒜瓣頭部和尾部裝入無油無水的碗,放入 10 克鹽、20 克白糖抓勻。干凈鍋中倒入 400 克米醋大火煮開,淋在大蒜上攪拌均勻。將大蒜倒入無水無油的干凈玻璃罐,倒入醋汁沒過蒜瓣,密封保存。 點擊前往免費閱讀更多精彩小說
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