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紅樓夢精致食譜大全圖解
2025年03月31日 19:41
以下為您提供部分 《紅樓夢》 中的精致食譜：
- 甜點(diǎn)類：糖蒸酥酪，這是賈元春賞給賈寶玉的，后留給了襲人。其是一種特制的酸奶，也是地道的北京風(fēng)味小吃。糖腌的玫瑰鹵子，寶玉挨父親打后，襲人曾拿給他吃。棗泥山藥糕，是秦可卿喜愛的糕點(diǎn)。桂花糖蒸新栗粉糕，襲人遣人給史湘云送去。菱粉糕，出現(xiàn)在 《紅樓夢》 第三十九回。雞油卷兒，用鵝油或雞油和面制成的酥餅點(diǎn)心。藕粉桂糖糕，劉姥姥進(jìn)大觀園時，賈母令人拿來的糕點(diǎn)。松穰鵝油卷、奶油松瓤卷酥，香甜酥脆又適口。內(nèi)造瓜仁油松穰月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁為主料制作。如意糕，榮國府元宵開夜宴時所食。潔粉梅片雪花洋糖，寶釵送給黛玉。杏仁茶，元宵節(jié)夜里，賈母想吃的夜宵。茯苓霜，有滋補(bǔ)益壽的功效。
- 菜肴類：茄鲞，工序繁復(fù)。小荷葉蓮蓬羹，來歷高貴，模具精美，制作工藝復(fù)雜，是御膳級別的菜肴。蓮葉羹，做法考究。
- 果酒茶類：蜜餞荔枝，寶釵派人送給黛玉。紅菱，襲人給湘云送過。
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