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主播吃的冰花餃子怎么做的

2025年03月30日 09:05

冰花餃子的常見做法如下：首先準備好食材和工具，如速凍餃子、電餅鐺或平底煎鍋、食用油、淀粉、溫水等。做法一： 1. 在電餅鐺中加入適量食用油，待油溫升高后放入速凍餃子，煎約 20 秒。 2. 將 30 克左右的淀粉倒入小碗，加入適量溫水?dāng)嚢璩伤矸邸?3. 觀察煎速凍餃子的底部出現(xiàn)淡淡的糊邊，將水淀粉均勻倒入餃子側(cè)面，水的高度約為餃子的三分之一。 4. 蓋上鍋蓋燜煮，直到水淀粉出冰花。做法二： 1. 準備一勺面粉（約 10 克）和半碗清水（約 120 克），攪拌均勻成粉水。 2. 鍋中放少許油，擺上餃子（10 個為宜），煎不超過一分鐘。 3. 將攪拌好的粉水倒進餃子里，蓋上鍋蓋，全程中火煮。 4. 煮至鍋中無水，關(guān)火燜一會，然后倒扣在盤子上。做法三： 1. 取平底煎鍋，底部刷色拉油，放入適量餃子，中小火煎至底部定型。 2. 按照 10 克淀粉兌 100 克清水的比例制作淀粉水，在餃子定型后沿鍋邊倒入，水量沒過餃子半厘米深左右。 3. 中火使淀粉水沸騰后轉(zhuǎn)小火加蓋加熱約 8 分鐘，聽到鍋中聲響且水分即將燒干時打開鍋蓋，若還有水分繼續(xù)等待燒干。 4. 水分熬干后，酥脆的“冰花”形成，晃動煎鍋，餃子和冰花可在鍋中晃動，用盤子倒扣裝盤。做法四： 1. 調(diào)好餡料，包好餃子。 2. 鍋內(nèi)放食用油，將餃子放入平底鍋內(nèi)。 3. 調(diào)面汁（面粉加清水）。 4. 倒入面汁，蓋上鍋蓋。 5. 燜至無汁，煎餃已熟。點擊前往免費閱讀更多精彩小說

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