謝霆鋒鹽焗雞
2025年03月19日 23:20
謝霆鋒曾在社交平臺曬出探店動態，其中點了包括手撕鹽焗雞在內的不少菜品。此外，關于鹽焗雞的做法，常見的有以下幾種：
1. 食材準備雞翅 8 個、鹽焗雞粉半包、油少許。步驟為雞中翅清洗擦干水分，加入鹽焗雞粉拌勻（可在雞翅中間扎一刀助于入味），腌 15 - 30 分鐘。平底鍋內放少許油，將雞翅中火慢煎，煎至兩面金黃。
2. 食材準備雞翅 350g、鹽 1200g、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、紅酒適量、料酒適量、雞粉適量。步驟為準備雞翅并在內側劃幾刀，煸香蔥姜。雞翅加入蔥姜等調料拌勻，用保鮮膜包裹腌制 2 小時，用油紙包裹好。鐵鍋溫熱，放食鹽加幾粒大料小火炒，炒熱部分食鹽倒在內鍋里，放入雞翅包，再倒入剩下的鹽，插電加熱 1 小時。
3. 材料準備雞半只，姜 3 片，蔥 3 根，香菜 2 根，腌制鹽 2 斤，沙姜粉少許，白酒 1 勺。做法為用白酒涂抹雞身并抹上沙姜粉腌制片刻。放入姜片和蔥段，用烘焙紙包裹雞。在鍋底放 5 毫米厚的腌制鹽，放入包好的雞，加入剩下的腌制鹽。蓋上蓋子用最小火焗 1 小時。
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