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一君二臣三佐五使舉例

2025年03月14日 01:30

在香料配方中，一君二臣三佐五使的一個(gè)配比方式舉例如下：八角 12 克為君，小茴香 9 克、香菜籽 9 克為臣，葛縷子 6 克、迷迭香 4 克、桂皮 4 克為佐，黑胡椒 3.5 克、陳皮 3 克、木香 2 克、山楂 2 克、丁香 6 個(gè)為使，總量 55 克，大概配食材 11 斤。但如果食材只有二斤多，可將每樣香料的使用量按除以 2 再除以 2 來(lái)配比，最終使用量為：八角 3 克、小茴香 2.3 克、香菜籽 2.3 克、葛縷子 1.5 克、迷迭香 1 克、桂皮 1 克、黑胡椒 0.9 克、陳皮 0.7 克、木香 0.5 克、山楂 0.5 克、丁香 1 - 2 個(gè)。配料可選擇蔥、姜、鹽、少許黃酒、一小塊黃醬。工序采用清水泡一下，入高壓鍋煮熟。這樣做出的鹵牛肉清香爽口，沒(méi)有腥味和藥味。 同名原著小說(shuō) 《九重紫》 ，劇情同樣精彩，大家可以點(diǎn)擊下方鏈接閱讀原著小說(shuō)。
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