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福建寧德壽寧小吃

2025年03月14日 12:23

福建寧德壽寧的小吃有壽寧“三糍”,包括糯米糍、粳米糍、馬鈴薯糍。糯米糍是將糯米洗凈浸泡 8 小時,蒸熟后放石臼中舂至嫩食用,還可沾炒熟的米、豆、花生仁、芝麻碾成的粉食用,或制成圓餅油炸、蒸軟沾粉食用。粳米糍是將粳米洗凈,浸泡于堿水中 5 小時,蒸熟后放入石臼中舂至嫩勻,可揉成塊狀或圓狀,有多種食用方式。馬鈴薯糍是將馬鈴薯煮熟后去皮,搗爛與地瓜粉揉和,切成片塊,配上佐料煮食。此外,寧德壽寧還有武曲扁肉,其肉餡選用豬后腿精瘦肉,用上粗下細的木槌捶打至肉細如泥成糊狀,加調料拌勻成餡,扁肉韌性十足,味美香醇,鮮嫩爽口。
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