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哥倫比亞玫瑰谷雙重厭氧咖啡

2025年02月13日 07:18

哥倫比亞玫瑰谷雙重厭氧咖啡是一種具有獨特風味和處理方式的咖啡。 這種咖啡在處理過程中,先把咖啡豆放進密封的容器中,控制容器內的氧含量、pH 值、溫度而使得咖啡豆發酵出更甜更豐富的味道。例如玫瑰谷所采用的雙重厭氧酵素水洗處理,雙重厭氧就是厭氧的步驟做兩次,第一次是連皮帶肉放在密封容器中進行低溫發酵,之后去掉果皮果肉后再進行一次低溫厭氧發酵,在此添加酵素,幫助發酵。發酵完成后才進行干燥流程。 通常來說,哥倫比亞玫瑰谷雙重厭氧咖啡具有令人驚艷的水蜜桃特征,伴隨草莓、蜜瓜等成熟水果香氣,玫瑰花、香檳酒等氣息。它在一些拼配豆中也有所應用,比如有由 30%的哥倫比亞玫瑰谷(雙重厭氧酵素水洗)和 70%的哥倫比亞蕙蘭(水洗)拼配而成的產品,整體屬于中度烘焙。 原著同樣精彩,可以點擊下方鏈接提前閱讀精彩劇情!
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