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竹筍橫著切還是豎著切

2025年02月04日 08:01

竹筍的切法取決于烹飪方式和竹筍的部位。一般來說,竹筍可以切成以下幾種形狀: 1. 切片:將竹筍切成兩半,然后斜切成薄片。 2. 切絲:竹筍先切成均勻厚度的片,再斜切成絲。 3. 切塊:先橫著將竹筍切成若干 6 - 7 厘米厚的段,再把每段切成 4 - 6 塊,視竹筍的粗細而定。 4. 滾刀:拿住竹筍的根部,用刀從竹筍嫩的頭斜著往下切,每切一刀就將竹筍轉一次,直到切完為止。 靠近頂端的部分比較嫩,而底部的部分比較硬,嫩竹筍可以切成薄片或者切成長條,這樣可以保留竹筍的香味和口感。如果是硬竹筍,需要把竹筍對折然后切成薄片或者切成長條,這樣可以減少竹筍的筋膜,更容易吸收調料的味道,口感也更好。在切竹筍的時候要注意刀刃的鋒利度,切好切平,這樣可以使竹筍更容易被食物吸收。 等待電視劇的同時,也可以點擊下方鏈接來閱讀狐妖小紅娘原著提前了解劇情了!
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